Penasaran dengan apa yang disebut Smart Sushi? Tidak perlu membayangkan sushi dengan modifikasi yang aneh-aneh, karena Smart Sushi pada dasarnya adalah sajian sushi yang biasa kita makan, hanya saja cara menyajikannya bisa dibilang inovatif. Tentunya Anda sudah familiar dengan restoran sushi yang menyajikan sushinya dengan coveyor belt? Cara penyajian ini disebut kaitenzushi. Saat ini, restoran kaitenzushi telah melakukan inovasi yang unik, menggunakan teknologi berupa iPad dan QR Code.
Seperti yang dilansir dari Detik Food (7/10), sebuah restoran kaitenzushi di Jepang, Muten Kara Sushi, melakukan inovasi pada konsep pelayanannya. Mereka mencoba meningkatkan efisiensi pelayanan dengan memanfaatkan perkembangan teknologi. Seperti apa inovasinya?
Di Muten Kara, pengunjung biasanya hanya dilayani oleh satu orang pelayan saja, karena sisanya mesin-mesin otomatislah yang akan melayani pengunjung. Ini memudahkan pengunjung untuk memesan makanan, bersantap, dan membayar makanan. Jika Anda berkesempatan untuk mengunjungi salah satu restorannya, ketika datang Anda harus menghampiri sebuah mesin dengan panel sentuh, dan tiket berisi nomor antrian akan keluar dari mesin tersebut. Lalu masukkan berapa orang yang datang bersama Anda dan tinggal memilih tempat duduk, bilik atau meja bar. Setelah itu, Anda akan dipanggil berdasarkan urutan nomor antrian.
Setelah giliran Anda tiba, seorang pelayan akan memberi clipboard kecil berisi informasi nomor meja, ilustrasi peta tempat duduk, dan lembar tagihan kosong. Pelayan akan membiarkan Anda duduk dan memilih sendiri menu yang diinginkan. Menu berupa berbagai macam sushi bergulir diantara meja-meja pengunjung diatas jalur-jalur conveyor belt. Piring-piring berisi sushi disajikan dalam keadaan tertutup oleh sejenis kubah bening untuk menjaga kebersihannya.
Sushi adalah makanan yang harus dimakan dalam keadaan segar. Untuk memastikan kesegaran sushinya, Muten Kura menggunakan sistem QR code di balik semua piring sushi. QR code ini memungkinkan sistem untuk mengembalikan sushi yang sudah terlalu lama berada di conveyor belt untuk kembali ke dapur, sehingga sushi yang disajikan selalu segar.
Jika Anda ingin memesan sushi yang ada dalam menu (tidak ada didalam conveyor belt), Anda tidak perlu memanggil pelayan. Cukup menggunakan iPad yang disediakan di setiap meja untuk memesan, sebagai pengganti buku menu. Tinggal pilih menu yang ada pada iPad, dan tunggu pesanan tiba selama kurang lebih 5 menit. Jika pesanan sudah siap, iPad akan membunyikan tanda “beep”.
Ketika selesai bersantap, piring kosong ditinggalkan saja di samping meja. Jika Anda makan lebih dari 5 piring sushi, maka Anda akan mendapatkan kesempatan untuk bermain di mesin yang menjual mainan dalam kapsul. iPad di meja Anda akan memandu dalam melakukan pengundian berhadiah mainan tersebut.
Sekali lagi, Muten Kara menawarkan kemudahan kepada pengunjung. Ketika ingin membayar, tidak perlu memanggil pelayan untuk membawakan bill tagihan. Tinggal memintanya melalui menu yang ada di iPad. Pelayan akan datang untuk mengkonfirmasi jumlah piring kosong yang ada. Selanjutnya, pelayan akan memandu Anda untuk membayar di kasir, dan semua selesai dengan sangat mudah.
Dengan sistem berbasis teknologi ini Muten Kara Sushi berinisiatif untuk meningkatkan efisiensi dan kepuasan pelanggan. Dengan penggunaan iPad sebagai “pengganti” pelayan, pelanggan tidak perlu bersusah payah memanggil pelayan atau menunggu pelayan selesai melayani pelanggan yang lain ketika ingin memesan, menambah pesanan atau membayar. Selain itu, dengan menggunakan QR code, restoran ingin memastikan pelanggan puas dengan makanan dengan menjaga kesegaran hidangan.
Jika Anda berkesempatan mengunjungi Jepang, silakan datang ke salah satu gerai Muten Kura untuk membuktikan apakah inovasi yang bereka lakukan berhasil membuat Anda puas.***
Gambar: livelingua, RocketNews24.